Những câu hỏi thường gặp khi mua mật ong nguyên chất

Trước khi mua mật ong nguyên chất hay bất cứ loại thực phẩm nào chúng ta cũng nên tìm hiểu kỹ để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Bài viết này mình tổng hợp những câu hỏi mà khách hàng hay hỏi mình khi mua mật ong. Và hy vọng với những giải thích hết sức chi tiết trong tầm hiểu biết của mình sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm đầy bổ dưỡng này.

Uống mật ong có tác dụng gì
Tìm hiểu kỹ để mua đúng mật ong nguyên chất

1. Mật ong nguyên chất giá báo nhiêu 1 lít

Trên thị trường giá cả của mật ong được người bán định giá chênh lệch rất lớn đặc biệt là đối với mật ong rừng. Mật rừng với đặc thù là rất hiếm, người khai thác phải rất vất vả để tìm được nguồn mật và thu hoạch. Chính vì vậy giá mật ong rừng giao động từ 500k đến hơn 1triệu một lít.

Còn mật ong nuôi (như dòng sản phẩm mình đang bán) có giá thành thấp hơn do được nuôi nên hoàn toàn chủ động được loại mật. Giá thành giao động từ 170k đến hơn 200k một lít. Giá này phần lớn phụ thuộc vào nguồn mật ong lấy, nếu giá nhập cao thì đồng nghĩa giá bán đội lên và ngược lại. Mật ong mình cung cấp là loại mật hoa nguyên chất hoa cà phê được lấy ngay tại nguồn nuôi – Gia Lai nên giá mình để hết sức hợp lý – chỉ 180k/lít.

Mật ong nguyên chất chai 1 lít
Mật ong nguyên chất của cỏ ngọt juice

2. Có phải mật ong có nhiều ga (gas) là tốt

Không đúng hoàn toàn nha các bạn, mật ong nhiều ga thường thấy ở loại mật ong rừng, dấu hiệu dễ nhận thấy là mật bị sủi bọt, lượng ga này làm bật luôn nắp chai đựng. Có 2 nguyên nhân chính dẫn đến hiện tượng có nhiều ga trong mật ong rừng đó là: do nguồn hoa và do nhộng ong nhưng chủ yếu nguyên nhân đến từ nhộng.

Khi khai thác mật ong rừng, người ta sẽ cắt phần tổ ong có chứa mật hoặc có người lấy cả ổ ong sau đó vắt mật bằng tay, trong ổ ong vẫn còn nhộng con. Lượng nhộng này hòa tan vào mật sẽ lên men tạo ra hơi mà chúng ta hay gọi là ga (đây cũng là lý do khiến mật ong có vị chua).Đóng kín lượng mật này lâu trong chai, khi nhộng lên men tạo ra khí nén, ảnh hưởng đến chất lượng mật – đây là nguyên nhân nổ nắp chai hoặc khi mở nắp nghe tiếng bụp.

Chính vì vậy mật ong rừng thường khuyến cáo không đển để quá lâu chỉ nên sử dụng trong 2 năm đổ lại. Mật ong rừng nếu để quá lâu bạn sẽ nghe thấy mùi men nồng.

bọt khí trong mật ong
Bọt khí dễ thấy trong mật ong thật

Trong khi đó mật ong nuôi người ta khai thác bằng cách quay ly tâm cả cầu ong (cầu ong là nơi ong làm tổ làm mật). Lượng mật ong được tách ra khỏi cầu hoàn toàn mà không làm chết nhộng (nhộng nằm sâu bên trong ổ), sau khi lấy xong sẽ đặt cầu lại vị trí cũ để tiếp tục lấy mật.

Mật sau đó được lọc lại một lần nước trước khi đưa đến tay người sử dụng. Chính vì vậy mà bạn sẽ thấy lượng ga trong mật ong nuôi ít hơn so với mật ong rừng. Và đương nhiên chất lượng mật được duy trì lâu do không bị các loại men ảnh hưởng.

3. Mật ong nguyên chất có bị đóng đường không?

Mật ong loại nguyên chất hay mật ong bị pha đường đều xuất hiện hiện tượng đóng đường nhé mọi người. Vì thành phần chính của mật nguyên chất là đường Glucose và Fructose (điều này cũng trả lời được câu hỏi “mật ong nguyên chất có bị kiến bu không” hoàn toàn có). Khả năng kết tinh của mật ong phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại hoa, nhiệt độ bảo quản,… Đặc biệt hiện tượng này dễ thấy nhất khi để mật ong vào ngăn mát tủ lạnh (từ 5 đến dưới 20 độ C). Độ mịn của hạt kết tinh cũa khác nhau giữa các loại mật ong.

Có thể bạn chưa biết: ở nước ngoài vẫn có những loại mật nguyên chất kết tinh nhận tạo để dùng trong các công thức nấu ăn. (Bạn xem thêm bài viết này của báo nước ngoài để hiểu rõ hơn)

mật ong bị kết tinh
Mật ong bị kết tinh

Vậy làm cách nào để phân biệt được kết tinh của mật nguyên chất và mật ong pha đường? Thông thường kết tinh của loại nguyên chất rất mịn, cho vào miệng là tan ra ngay, trong khi kết tinh của loại mật ong pha đường cứng hơn, không tan nhanh khi cho vào miệng (giống kiểu đường chúng ta ăn hàng ngày).

Ngoài ra khi cho chai mật ong kết tinh vào nước ấm chừng 2-3 nước là kết tinh mật nguyên chất sẽ tan ra trở lại mật ong bình thường, còn kết tinh mật ong pha vẫn lắng thấy rõ.

4. Cách bảo quản mật ong như thế nào

Nên để mật trong ở nhiệt độ bình thường, tránh ánh nắng trực tiếp, không để trong tủ lạnh. Phấn hoa, chất chống oxy hóa và enzyme có trong mật ong thô bị phá hủy ở nhiệt độ trên 40 độ C. Đun nóng mật ong cao hơn 60 độ C làm giảm chất lượng của mật ong và nhiệt độ trên 70 độ C mật sẽ bị cháy.

(Nguồn: At what temperature does honey have to be heated too, too destroy the health benefits for humans?, https://bee-health.extension.org/at-what-temperature-does-honey-have-to-be-heated-too-too-destroy-the-health-benefits-for-humans/, 08/20/2019)

5. Mật ong nguyên chất có tác dụng gì

Mật ong có tác dụng kháng viêm, sát khuẩn, hạn chế quá trình oxy hóa và cực kỳ hữu ích trong quá trình làm đẹp của phụ nữ. Dưới đây là những bài viết cụ thể về tác dụng của mật ong đối với cơ thể con người.

Tỏi ngâm mật ong có tác dụng gì

Tỏi ngâm mật ong có tác dụng gì mà nhiều người sử dụng

Mật ong đã được con người khai thác và tận dụng nó từ rất lâu bởi mật ong có nhiều tác dụng ưu việt. Tỏi cũng là nguyên liệu nấu nướng không thể thiếu ở các gia đình và...
Trứng gà ngâm mật ong

Trứng gà ngâm mật ong – nhiều công dụng ít được biết đến

Sự hiện diện của trứng gà và mật ong trong đời sống ẩm thực của người Việt Nam rất phổ biến. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ nguyên liệu trứng gà hoặc mật ong. Trong đó...
Chanh đào mật ong trị ho

Chanh đào mật ong – biện pháp trị bệnh hữu hiệu

Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới ẩm gió mùa. Cùng với đó là sự ảnh hưởng của những đợt gió khô nóng từ Lào và Campuchia. Vì vậy không khí của Việt Nam luôn tồn tại những...
Mặt nạ mật ong và bơ

Chăm sóc làn da bằng mặt nạ mật ong

Tốc độ công nghiệp hóa, đô thị hóa tăng nhanh làm cho môi trường bị phá hoại nghiêm trọng. Trong đó, khói bụi, vi khuẩn, tia UV là những tác nhân làm ảnh hưởng xấu đến làn da con...

Cách chữa đau dạ dày tại nhà đơn giản

Trong nhịp sống hiện đại việc ăn uống không điều độ đang trở nên phổ biến hơn. Điều này kéo theo những căn bệnh liên quan đến dạ dày như đau, viêm, loét,... Trường hợp những cơn...