Tinh bột nghệ – cách làm và công dụng

0
294

1. Tinh bột nghệ là gì

Nhắc đến nghệ, chúng ta nghĩ ngay đến loại gia vị hết sức quen thuộc trong các món ăn Việt Nam như cá kho nghệ, thịt kho nghệ,… Và không thể phủ nhận được công dụng khử mùi tanh cũng như những giá trị dinh dưỡng mà nghệ mang lại. Tuy nhiên bạn có biết, nếu để nguyên củ hoặc lát nghệ để sử dụng thì cơ thể chúng ta không thể hấp thu hết các tinh chất cực kỳ quý giá trong nghệ mà cụ thể ở đây là Curcumin. Chính vì vậy tinh bột nghệ đã ra đời giúp chúng ta có thể hấp thụ hầu như tất cả lượng Curcumin có trong nghệ.

Tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ – sản phẩm tốt cho sức khỏe

Trước đây người ta sử dụng nghệ tươi để làm bột nghệ – cũng là cách để giúp hấp thụ hết tinh chất nghệ nhưng dạng bột cũng còn chứa nhiều chất xơ và tạp chất. Chính vì vậy sản phẩm tinh bột chiết xuất từ nghệ là cách tốt nhất để có thể loại bỏ hầu như hoàn toàn tạp chất để giữ lại tối đa lượng Curcumin chứa trong nghệ.

2. Cách nhận biết tinh bột nghệ

Nếu bằng mắt thường rất khó để bạn có thể phân biệt cũng như nhận biết được tinh bột làm từ nghệ nếu để cạnh bên bột nghệ thông thường. Nhưng nếu tinh ý, áp dụng một số cách dưới đây bạn hoàn toàn có thể phân biệt giữa bột nghệ và tinh bột từ nghệ, tránh mua nhầm sản phẩm kém chất lượng.

2.1. Mùi vị

Đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất, bột nghệ được ghiền từ nghệ khô và không qua xử lý nên vẫn còn giữ lại vị gắt nồng và chát như nghệ tươi do lượng nhựa nghệ vẫn còn. Trong khi đó, tinh bột nghệ được sử lý kỹ nên lượng nhựa của nghệ được tách ta hết nên khi ăn vào không thấy khó chịu và hầu như không có mùi gắt.

2.2. Thử với nước

Cho tinh bột vào nước lọc (không nên sử dụng nước sôi vì nước sôi làm tinh bột nghệ vón cục, lâu lan), khuấy đều một lúc sẽ thấy tinh bột hòa tan hoàn toàn vào nước, để một lúc sẽ thấy lượng bột nghệ nguyên chất lắng xuống xuống và rất mịn (giống như phù du).
Còn bột nghệ bình thường khi khuấy trong nước lọc sẽ xuất hiện lớp màng mỏng (như dầu ăn), đây là lượng nhựa vẫn còn trong bột nghệ nổi lên, lượng tạp chất, chất xơ thô rất dễ nhìn thấy vẫn còn sẽ lắng xuống dưới và không tan trong nước dù bạn có khuấy thêm.

Tinh chất nghệ hòa tan và lắng xuống nước
Tinh bột nghệ hòa tan và lắng một phần xuống nước

2.3. Màu sắc

Hiện nay trên thị trường có 3 loại tinh bột nghệ phổ biến làm từ 3 loại nghệ khác nhau, và mỗi loại lại có màu sắc khác nhau tương ứng với hàm lượng dưỡng chất cũng khác nhau.

  • Tinh bột từ nghệ vàng: Có màu vàng tươi, đây là loại rẻ tiền nhất được làm từ củ nghệ vàng quen thuộc, hàm lượng Curcumin khoảng trên dưới 2mg/g.
  • Tinh bột từ nghệ đỏ: Được chiết xuất từ củ nghệ đỏ nguyên chất 100% có màu cam đặc trưng, hàm lượng Curcumin khoảng trên dưới 10mg/g.
  • Tinh bột nghệ Nano Curcumin: Khác với 2 loại trên, sản phẩm nghệ Nano Curcumin ngoài thành phần tự nhiên ra còn bổ sung thêm hàm lượng Curcumin cũng được chiết xuất từ nghệ tự nhiên nhằm tăng thành phần Curcumin trong tinh bột. Cũng chính vì điều này mà các bạn nên tham khảo ý kiến của người bán hoặc các chuyên gia để có liều lượng sử dụng phù hợp.

3. Tác dụng của tinh bột nghệ

3.1. Trị bệnh đau dạ dày

Nhắc đến nghệ thì không thể không nhắc đến công dụng tuyệt với trong việc trị các chứng đau do viêm loét dạ dày. Không những trong y học hiện đại mà y học cổ truyền từ vài trăm trước đã sử dụng nghệ như là loại dược liệu chữa trị căn bệnh rất thường gặp này. Chính hoạt chất Curcumin có trong nghệ có khả năng chữ đau dạ dày nhưng không ảnh hướng đến các bộ phận khác trong cơ thể. Với các triệu chứng viêm, loét thông thường sử dụng tinh bột nghệ trong vòng từ 1-2 tháng là sẽ hết hẳn.

Tinh chất nghệ trị đau dạ dày
Nghệ trị đau dạ dày hiệu quả

Cách dùng: Pha 2 muỗng cà phê tinh bột nghệ vào khoảng 200-250ml nước ấm (<70 độ), một ngày uống 2-3 lần vào buổi sáng sớm và trước bữa ăn khoảng 15-30 phút.

3.2. Hỗ trợ việc giảm cân

Cũng chính Curcumin giúp thúc đầy quá trình giải phóng chất béo (mỡ thừa) trong cơ thể thành năng lượng nhanh hơn. Đặc biệt đối với các mẹ sau khi sinh cần lấy lại vóc dáng nên sử dụng sẽ thấy hiệu quả rõ rệt. Tuy nhiên vẫn khuyến cáo với các bạn kết hợp với chế độ luyện tập và ăn uống để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất.

Cách dùng: Bạn cũng sử dụng cách uống như việc trị đau dạ dày vào mỗi sáng và trước bữa ăn 15-30 phút.

3.3. Làm đẹp da

Với những loại mỹ phẩm được quảng bá là làm trắng, sáng da sẽ tẩy đi lớp tế bào chết làm lộ ra lớp da non bên dưới nên sẽ có cảm giác da trắng sáng hơn. Tuy nhiên việc này lại làm mất đi các lớp bảo vệ tự nhiên cảu da. Trong khi đó tinh bột nghệ có thể bảo vệ, hỗ trợ tái tạo tết bào da, không những giúp da sáng hơn mà còn hỗ trợ bảo vệ giúp làm da khỏe hơn.

TInh bột nghệ làm đẹp da
Tinh chất từ nghệ làm đẹp da

Cách dùng: Ngoài việc uống trước bữa ăn như trên, bạn hoàn toàn có thể kết hợp đắp mặt bằng hỗn trợ tinh bột nghệ và mật ong, hoặc sữa chua. Duy trì việc uống tinh bột hàng ngày và đắp mặt nạ từ 3-4 lần/tuần sau khoảng 2 tháng bạn sẽ thấy da mặt khỏe, sáng và săn chắc hơn.

3.4. Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư

Tinh chất Curcumin trong nghệ có khả năng ức chế tế bào ung thư phát triển, ngoài ra còn giúp vô hiệu hóa hình thành các gốc tự do trong cơ thể qua đó hạn chế quá trình lão hóa. Duy trì việc uống tin bột chiết xuất từ nghệ hằng ngày để giảm thiểu nguy cơ mắc các chứng ung thư.

3.5. Hỗ trợ điều trị các căn bệnh khác

  • Tinh bột nghệ hỗ trợ chức năng giải độc của gan, loại bỏ độc tố trong cơ thể, duy trì hoạt động gan hiệu quả. Ngoài ra nghệ còn giúp hỗ trợ điều trị các căn bệnh về xơ và viêm gan – có thể nói đây là “thuốc bổ” cho những người mắc các chứng bệnh liên quan đến gan
  • Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch: sử dụng nghệ mỗi ngày làm giảm và cân bằng lượng cholesterol qua đó giảm nguy cơ tắt nghẻn động mạch.
  • Kháng viêm: Không chỉ trị viêm dạ dày, nghệ còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể, giúp cơ thể chống chọi lại việc nhiễm khuẩn tốt hơn.

4. Lưu ý khi sử dụng tinh bột nghệ

Không thể phủ nhận hiệu quả tuyệt vời mà nghệ mang lại nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng, tránh tác dụng ngược. Dưới đây là những lưu ý để sử dụng nghệ một cách an toàn, mang lại hiệu quả cao nhất.

Lưu ý khi sử dụng
Sử dụng hợp lý để mang lại hiệu quả tốt nhất
  • Thời gian uống: Nên sử dụng trước và sau bữa ăn khoảng 30 phút để cơ thể hấp thụ tối đa lượng dưỡng chất, đặc biệt là với những người sử dụng để điều trị bệnh.
  • Liều lượng: Bạn chỉ nên uống từ 2-3 lần trong ngày, mỗi lần không quá 2 muỗng cà phê.
  • Đối với những triệu chứng bệnh nhẹ như đau dạ dày bạn có thể dùng tinh bột nghệ để cảm nhận hiệu quả nhưng việc điều trị những chứng bệnh nặng hơn bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia để đạt được hiệu quả trị bệnh, tránh trường hợp cơ thể có thể gây ra phản ứng.

5. Các làm tinh bột nghệ tại nhà

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp tinh bột nghệ, các bạn nên tìm hiểu kỹ nhà cung cấp để tránh mua hàng kém chất lượng. Nếu có thời gian và muốn đảm bảo an toàn bạn hoàn toàn có thể tự làm tinh bột tại nhà từ nghệ tươi theo cách dưới đây.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nghệ tươi, có thể là nghệ vàng hoặc nghệ đỏ tùy nhu cầu.
  • Dao để gọt
  • Dụng cụ để xay, tốt nhất các bạn nên dùng máy xay sinh tố có công suất cao để việc xay nghệ được tốt hơn
  • Vải lọc mịn, có thể sử dụng các túi lọc đậu nành chuyên dụng, có thể tham khảo tại đây.
  • Dụng cụ đựng nước khi thao tác lắng tinh chất nghệ, có thể sử dụng các loại ca nhựa, chuẩn bị 2 ca.

5.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Nghệ gọt hết vỏ và rửa sạch bằng nước.
gọt nghệ tươi
Gọt nghệ tươi
  • Bước 2: Cắt lát nhỏ hoặc năm nát nghệ, sau đó cho vào máy xay kèm theo một ít nước lọc sạch để thuận tiện cho việc xay. Xay hỗn hợp này đến mức nhuyễn nhất có thể để thu được nước cốt nghệ với nhiều dưỡng chất nhất.
  • Bước 3: Dùng vải màng để lọc hỗn hợp này, chú ý vắt thật kiệt để lấy hết phần tinh bột trong nghệ. Bạn có thể cho thêm một ít nước trong những lần vắt lại.
Lọc lấy tinh nghệ
Lọc lấy tinh chất nghệ (Nguồn hình: Youtube)
  • Bước 4: Để phần tinh chất nghệ vừa lấy được trong khoảng hơn 5 tiếng đồng hồ để phần bột lắng xuống. Dùng muỗng vớt hết nước và dầu nghệ bên trên, theo kinh nghiệm, bạn nên lặp lại quá trình này ít nhất 2 lần nữa. Tức là sau khi vớt hết lớp nước bên trên và lớp dầu, bạn tiếp tục cho thêm xíu nước và để tầm thêm 3-5 tiếng cho lắng rồi lại vớt lớp nước và dầu ra cho lượng dầu, việc này giúp vớt tối đa lượng tinh dầu nghệ để thành phẩm sử dụng không bị hăng mùi.
Chắt bỏ phần nước và dầu phía trên
Chắt bỏ phần nước và dầu phía trên (Nguồn hình: Youtube)
  • Bước 5: Đổ thành phẩm này ra dĩa, mâm hoặc các dụng cụ phơi đặc thù, phơi nắng trong khoảng 2 ngày là các bạn đã có được tinh bột nghệ cực kỳ chất lượng
Thành phẩm cuối cùng
Thành phẩm sau khi phơi khô (Nguồn hình: Youtube)

5.3. Lưu ý khi làm tinh bột từ nghệ

  • Nên chọn nghệ tươi có chất lượng nhất, không bị hư, thối để đạt chất lượng thành phẩm tốt nhất.
  • Giữ vệ sinh: rửa sạch các dụng cụ, mang găng tay chuyên dụng khi thao tác, việc này cũng giúp bảo vệ tay.

Tinh bột nghệ có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhằm tăng vị giác cũng như tăng hiệu quả điều trị bệnh, trong đó có thể nói đến là mật ong. Hỗn hợp này vo thành viên có tác dụng rất tốt trong việc điều trị dạ dày. Hay pha mật ong, tinh bột của nghệ và nước ấm uống vào mỗi sáng có tác dụng kháng viên, thanh lọc cơ thể. Xem thêm tác dụng của nghệ và mật ong.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua mật ong hãy xem qua bài viết này để có thêm kinh nghiệm trong việc chọn mua các loại mật ong nguyên chất.

Nếu muốn được tư vấn thêm về các sản phẩm tại Cỏ Ngọt Juice bạn có thể liên hệ trực tiếp với mình qua các kênh social, mình rất vui được tư vấn và chia sẻ những kiến thức hữu ích về sức khỏe và cuộc sống.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here